Vin Passion

"L'authenticité des terroirs"

 Champagne

Champagne Laherte frères

Tradition (brut)                                                                   22,50 €

Tradition (demi-sec)                                                            22,50 €

Champagne"Blanc de blancs" (brut)                                       25,90 €

Champagne"Blanc de Blancs 1er cru La pierre de la justice (brut)         27,90 €

Rosé "Tradition" (brut)                                                         26,50 €

Rosé de saignée "Les Baudriers" (brut)                                  27,80 €

Autre contenances:

Tradition (brut) demi-bouteille                                              13,50 €

Tradition (brut) magnum                                                                              47,80 €  

Tradition (demi sec) demi-bouteille                                                           13,50 € 

Commentaires de dégustation:

Tradition:

Issu des cépages pinot meunier (60%), chardonnay (30%) et pinot noir (10%), ce champagne présente un cordon régulier, de fines bulles et arbore une couleur jaune paille.  Alliant des notes fuitées à des senteurs florales, la bouche est séduisante.  La finale, longue et précise, est légèrement mielleuse et épicée. c'est un Champagne très bien équilibré et apte au vieillissement. Il sera l'apéritif idéal mais il accompagnera parfaitement les poissons en sauce ou les escargots à la persillade.

 Blanc de blancs:

100% chardonnay et élaboré avec 40% de vins de réserve des années antérieures conservés en barriques.  De couleur jaune paille accompagné de jolis reflets verts, ce champagne s'exprime avec un nez intense.  Vivacité et finesse se retrouvent de notes florales , de pomme, de poire et de fruits secs.  En bouche, il développe des arômes d'amande, de brioche et de fleurs blanches qui lui confèrent une remarquable intensité.  La finale est délicate, vineuse et fraîche.  Accord mets et vin: en apéritif avec zakouskis, gougères au fromage, asperges sauce mousseline, toasts au saumon fumé.  l'harmonie parfaite avec des huitres ou un plateau de fruits de mer.

Blanc de blancs 1er Cru "La Pierre de la Justice":

100% chardonnay dont 30% de réserve des années antérieures.  D'une grande expression aromatique, subtil et élégant, ce champagne de couleur jaune or est un vin très racé, fidèle à son terroir.  Le nez est fin et complexe dominé par des arômes de fruits secs.  La bouche est opulente révélant une belle maturité du raisin. La finale est puissante tout en dévoilant une belle minéralité. Accord parfait avec les poissons grillés mais aussi avec un foie gras poêlé.

Tradition rosé: 

Assemblage: 50% de pinot meunier, 30% de pinot noir, 10% chardonnay et 8 à 12% de vin rouge du domaine suivant les années  avec 40% de vins de réserve des années antérieures conservés en barriques.  ce champagne rosé se distingue par son nez élégant et fruité.  On y retrouve des arômes de fraises compotées, de framboises et de vanille.  En bouche, les notes de petits fruits rouges développent une matière exquise qu'apprécieront tout particulièrement les femmes.  finale longue et crémeuse.  Il accompagnera vos viandes blanches et grillades.  Il sera également parfait avec les dessert tel une charlotte aux fraises ou encore un vacherin à la framboise.

Rosé de saignée "Les Beaudriers"

100% pinot meunier.  Ce champagne est à l'image du terroir.  Il développe un subtil mélange d'arômes qui font ressortir des notes fruitées et minérales alliées à une rare richesse et laissant une belle fraîcheur en bouche, indispensable à ce grand vin.  Parfait pour un apéritif à la découverte d'un champagne unique.  Accompagne à merveille gibiers et volailles.  En dessert, il se marie idéalement avec un crumble aux fruits rouges.

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